În dialectul zonei Francavilla Fontana, cuvântul NOSCIA înseamnă „AL NOSTRU”. Un cuvânt simplu care exprimă un sentiment de apartenență, o legătură cu locul și cu ceea ce aparține oamenilor care au trăit aici de generații întregi, respectându-și pământul.
Din această idee s-a născut colecția NOSCIA.
Cu mai bine de zece ani în urmă, vinificatorul Simone a descoperit în centrul local de biodiversitate ultimele două plante supraviețuitoare ale soiului de struguri Francavilla, aproape uitat. Un soi de struguri care făcea odinioară parte din podgoriile acestei regiuni, dar care dispăruse treptat aproape complet din peisajul Apuliei.
El a decis să-i ofere un nou viitor.
Pornind de la aceste două plante, a început să refacă treptat plantațiile și să readucă soiul Francavilla în podgoriile cărora le aparținea odinioară. Ceea ce a început ca un mic proiect personal s-a transformat încet într-o viziune pe termen lung. Astăzi, Simone dedică o mare parte din munca sa acestui soi de struguri și continuă să planteze noi podgorii în fiecare an, pentru ca povestea sa să poată continua pentru generațiile viitoare.
Francavilla Orange este un vin portocaliu structurat, cu corp plin și aciditate echilibrată. Vinul este obținut din struguri Francavilla recoltați la sfârșitul lunii
septembrie prin cules manual selectiv, ceea ce asigură arome și polifenoli concentrați. După zdrobire și despicarea ciorchinilor, vinul fermentează și macerează timp de aproximativ 33 de zile la 18 °C pentru a extrage la maximum compușii aromatici și fenolici, apoi se maturizează timp de 8 luni în butoaie de stejar francez, rezultând un vin elegant, bine structurat, cu un buchet complex. Se remarcă aromele și gusturile de portocală confită, scorțișoară și anason stelat. Premiat ca cel mai bun vin portocaliu din Italia în 2025.