Clos des Nines este o proprietate de 10 hectare de măslini și viță de vie, ascunsă în tufărișul de la Poussan, între Montpellier și Sète, în apropiere de Marea Mediterană. Strugurii și măslinele cresc pe pante mixte de calcar-argilă cu fosile de stridii dispersate, în timp ce două parcele sunt pe soluri roșii pietroase. Cea mai tânără viță-de-vie a fost plantată în 2008, în timp ce viile de Carignan au peste 80 de ani. Toate procesele se efectuează zilnic manual, de la tăiere la recoltă, cu atenție la nevoile plantelor și respectând fauna locală și mediul înconjurător. În august 2013, Clos des Nines a semnat o convenție de conversie la agricultura ecologică.