În universul efervescent al vinurilor spumante, se distinge o băutură cu bule delicate și note fructate: prosecco. Un vin care a atins un nivel uriaș de popularitate mai ales în ultimii ani, cucerind oameni din toate colțurile lumii. Prosecco provine din podgoriile pitorești din nord-estul Italiei, iar ascensiunea sa poate fi atribuită farmecului său irezistibil, oferit nu doar de gustul său excepțional, ci și de versatilitatea sa. De la întâlniri ocazionale la serate fastuoase, prosecco adaugă strălucire oricărui eveniment.
Se spune că originile sale datează din anul 200 î.Hr. și că era considerat încă de atunci o adevărată delicatesă. Află mai multe despre istoria acestei băuturi, dar descoperă și diferențele dintre prosecco și alte tipuri de spumante, cu ce mâncăruri îl putem asocia și în ce cocktail-uri delicioase îl putem include.
Istoria prosecco: De la rădăcinile sale în Italia până la faima internațională
Originile prosecco datează din epoca romană, când, pentru realizarea vinului, erau folosiți strugurii din soiul Glera, ce creșteau în apropierea satului Prosecco - la acel moment cunoscut sub numele de Puccino. Satul Prosecco este localizat în apropiere de orașul Trieste din Italia, iar în secolul al XVIII-lea cultivarea deliciosului strugure Glera s-a extins și în orașele și satele învecinate. Începând cu secolul 20, prosecco, așa cum îl știm în prezent, a început să fie produs la Veneto și Friuli, unde au fost introduse noi tehnologii de fermentare.
Câțiva producători italieni de vinuri și-au schimbat abordarea de marketing în ceea ce privește mărcile lor de prosecco de înaltă calitate și astfel s-a născut un fenomen. O sticlă de prosecco este, în general, mai ieftină decât șampania, iar producătorii au început să exploateze creșterea bruscă și uriașă a cererii. Astfel, în 2021 au fost îmbuteliate 627,5 milioane de sticle de prosecco DOC, arată bkwine.com. Din această cantitate, 71,5 milioane de sticle sunt rosé, o categorie creată în 2020. Prosecco este, fără îndoială, cel mai consumat vin spumant din lume.
Unul dintre cele mai apreciate branduri de prosecco de pe SmartDrinks.ro este La Farra Millesimato DOCG Extra Brut, un vin spumant rafinat creat din struguri din podgoriile situate pe dealurile înalte din Farra di Soligo, Farrò, Solighetto și S. Pietro di Feletto. Încearcă-l și tu!
Știi care e diferența dintre prosecco și alte tipuri de spumante?
Vinul poate fi numit șampanie doar dacă provine din regiunea Champagne, Franța, în timp ce prosecco este un vin spumant produs în principal în regiunea Veneto, Italia. Un alt element ce diferențiază cele două băuturi este metoda de producție. Atât prosecco, cât și șampania sunt fabricate folosind formula drojdie + zahăr = alcool + dioxid de carbon. Prosecco este fabricat printr-o metodă numită Charmat, care presupune o singură fermentare în cisterne speciale, urmată de o îmbuteliere sub presiune. În schimb, șampania este fermentată de două ori, fermentația secundară fiind realizată în sticlă, cu adaos de drojdie și de substanțe solide care asigură acele bule specifice. Așadar, dacă ar fi să definim ce este prosecco în câteva cuvinte, putem afirma că este un vin spumant alb de proveniență italiană, realizat din struguri Glera. Pentru șampanie, în schimb, sunt folosite soiurile Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. Descoperă pe SmartDrinks.ro o selecție variată de tipuri de spumante de calitate superioară. Ai parte de livrare rapidă în toată țara!
Prosecco și preparate din gastronomia italiană = potrivire perfectă
Un vin prosecco poate fi asociat perfect cu numeroase preparate specifice italiene, cum ar fi pastele, pizza sau diferite brânzeturi. Iată câteva exemple:
Prosecco și pizza
Această combinație funcționează foarte bine datorită bulelor din vin și acidității sale, care estompează grăsimea din pizza și, de asemenea, echilibrează aciditatea din sosul de roșii. Datorită aromelor fructate din prosecco, acesta poate fi asociat cu tipuri diferite de pizza, inclusiv pizza picantă.
Prosecco și paste
Prosecco și pastele sunt o altă asociere clasică de vin și mâncare italiană. Aciditatea medie-înaltă a vinului va echilibra sosurile grase ce conțin de obicei smântână sau ulei de măsline, precum și aciditatea roșiilor. Prosecco este un vin potrivit pentru o gamă largă de preparate din paste, inclusiv paste cu fructe de mare sau paste picante.
Prosecco și brânză
Prosecco se potrivește de minune cu diferite tipuri de brânzeturi, dar mai ales cu brânzeturile moi sau semi-moi. Evitați însă să asociați prosecco și brânzeturi cu gust foarte pronunțat, cum ar fi blue cheese, deoarece acestea vor acoperi aroma vinului. În schimb, asociați-l cu parmigiano-reggiano, burrata sau brânză de capră.
Cele mai populare băuturi care includ prosecco. 3 rețete de preparat acasă
Iată câteva rețete de cocktail-uri răcoritoare și aromate care includ prosecco și pot fi preparate acasă:
Aperol Spritz
Ingrediente:
50 ml Aperol
100 ml prosecco
50 ml apă minerală
o felie de portocală
gheață
Mod de preparare:
Într-un pahar înalt se pun câteva cuburi de gheață, peste care se adaugă prosecco, Aperol și apă minerală. Se amestecă totul, apoi se adaugă o felie de portocală pentru decor.
Grapefruit Spritz
Ingrediente:
50 ml suc de grapefruit
25 ml Aperol
gheață
50 ml de prosecco
coajă de grapefruit
Mod de preparare:
Se toarnă sucul de grapefruit și Aperol într-un pahar coupe, se adaugă gheață și se amestecă ușor. Se completează cu Prosecco și se ornează cu coaja de grapefruit.
Prosecco Hugo
Ingrediente:
frunze de mentă, plus o crenguță pentru decor
120 ml prosecco
20 ml lichior de soc Fiorente
20 ml gin
25 ml apă minerală
gheață
o felie de lime, pentru decor
Mod de preparare:
Menta se presează ușor în mână apoi se pune pe fundul unui pahar mare de vin. Se toarnă siropul de soc și ginul și se lasă 1-2 minute pentru ca aromele să fuzioneze. Se umple paharul cu gheață, apoi se pun gheața, apa minerală și prosecco și se amestecă ușor. Se ornează cu lime și mentă.
Așadar, prosecco este o băutură cu istorie veche, ce cuprinde secole de tradiție italiană. Se distinge de șampanie prin modalitatea de producție și poate fi asociat cu multe preparate cu specific italian. Prepară și tu un cocktail savuros cu prosecco! Găsești toate ingredientele de care ai nevoie pe SmartDrinks.ro.
