Pierre și Jean-Marie împărtășesc sarcina delicată a vinificației și doresc ca vinurile lor să reflecte angajamentul puternic al familiei față de domeniul Gigondas. Acești doi vinificatori pasionați se concentrează cu precădere atât la lucrările din podgorie, dar și în a limita operațiunile din cramă, pentru a dezvălui cea mai pură expresie a domeniului Gigondas.
Pe versanții sudici ai Dentelles de Montmirail, podgoriile din Vacqueyras se extind pe terase unde solurile sunt un amestec de aluviuni și calcar. Maturat timp de 6 luni în butoaie mari, acest vin prezintă o combinație reușită între fructuozitate și structură. Aroma de fructe roșii de pădure, acompaniată de nuanțele de vanilie, se transformă în note puternice, piperate și picante pe cerul gurii.