Un vin bine echilibrat, care combină finețea, intensitatea, complexitatea aromelor și potențialul mare de maturare. Durează între trei și zece ani ca bogăția acestui vin sec să se dezvolte, cu arome delicate de flori albe și citrice, evoluând spre note de alun, migdale, vanilie sau cremene, pe măsură ce vinul se maturizează.
Bine apreciat ca aperitiv, astfel încât gustul să poată fi savurat din plin, eleganța sofisticată a Pouilly-Fuissé îl face mai presus de toate un vin pentru a fi servit alături de mâncare, ca un acompaniament minunat al scoicilor și al peștelui.