In 1395 Philippe le Hardi a interzis cultivarea Gamay-ului si inlocuirea cu Pinot Noir pentru a imbunatati calitatea vinurilor. Sub arealul AOC Bourgogne sunt produse toate cele 3 tipuri de vinuri: albe, rose si rosii. Apelatiunea regionala se intinde peste 2500 de hectare de la regiunea Yonne pana la Rhône, trecand prin Côte-d'Or. Un vin echilibrat cu arome intense de fructe rosii si post-gust persistent.
*Viticultura biodinamica
Luna, cu o puternica influenta asupra lichidelor si in special asupra sevei vitei de vie impune ritmul fiecarei etape din ciclurile de producere a vinurilor lui Frédéric Magnien. Fazele cosmice ale viticulturii biodinamice permit vitei de vie sa fie mai puternica si mai plina de viata datorita puterilor sale naturale.
Calitatea rara a vinurilor lui Frédéric Magnien sta in respectul pentru elementele cosmice, obervarea meticuloasa a plantelor si in „ascultarea” solului. Fiecare sticla exprima cu loialitate puritatea apelatiunilor, pasiunea pentru podgorie si influenta elementelor naturale datorita respectarii principiilor biodinamice.
*Invechirea in butoaie de stejar si recipiente de teracota
La fel de natural, Frédéric a fost indemnat sa gaseasca o continuare a acestei filozofii si in procesul de vinificare. Astfel a ales maturarea in butoaie de stejar si in recipiente de teracota, ce au o aroma neutra. Teracota ii permite lui Frédéric sa produca un vin „digestibil” organic care sa respecte puritatea fructului si natura solului.
Premii:
Allen Meadows' Burghound 2014 - Bourgogne Pinot Noir 2012 • 85-88
Allen Meadows' Burghound 2017 - Bourgogne Pinot Noir 2015 • (85-88)