Portia Verdejo este un vin galben-auriu, cu reflecții verzui. Nasul este intens și complex, cu note de fructe tropicale și drupe (fructe cu sâmburi tari), cum ar fi piersica, cu tușe citrice și note plăcute de plante. Gustul este fin și elegant, foarte echilibrat, cu nuanțe ușor amărui. Are un postgust lung, cu note erbacee.

Se potrivește foarte bine cu aperitive, feluri de mâncare pe bază de pește, fideua, orez, paste, brânzeturi moi și cremoase, carne albă.