Recoltele Calem fac vinuri remarcabile, cu caracter exceptional si calitate premium.
Culesi manual la momentul optim, strugurii sunt apoi degrapati, zdrobiti si transformati in vin printr-un proces de macerare atent pentru a extrage culoarea, taninurile si aromele specifice. Acest lucru are loc in cuve la o temperatura controlata (intre 20-30 grade) pana se atinge nivelul potrivit de dulceata. Vinurile sunt imbuteliate in functie de nevoile pietei, vinul ramas continuand sa evolueze in butoaie de lemn, pana dezvolta o complexitate unica.
Culoare maro viu cu reflexe moi roșiatice. La nas predomină arome dulci de fructe coapte alaturi de note picante și lemnoase. În gust, este moale, catifelat și intens, prezentând o mare complexitate și o structură elegantă. Finisaj puternic, atractiv și fără sfârșit.