O adevărată capodoperă, Perle d'Ayala este produsă în cantități mici, numai în ani de excepție și folosind tehnici tradiționale locale. Este maturată în pivnițele casei Ayala sub dop de plută timp de cel puțin 8 ani, permițând dezvoltarea unei game aromatice complexe căutate de cunoscători. Realizată exclusiv din struguri Grand Cru, majoritar Chardonnay și cu o tușă de Pinot Noir, acest cuvée imortalizează stilul casei Ayala și reflectă cu adevărat terroir-ul regiunii Champagne.

• Cupaj: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
• Maturare pe drojdii timp de aproximativ 8 ani
• Dozaj: 6g/litru

NOTE DE DEGUSTARE
Culoare: Strălucitoare și intensă, cu reflexii aurii
Nas: Complex și expresiv. Un mariaj perfect între prospețime și maturitate, cu note de marțipan, corcodușe și arome subtile de vanilie și unt
Gust: Opulent și catifelat. Amplu, dar în același timp precis, dezvăluie note de cremă de ouă și fructe uscate. Finalul, lung și fin, este marcat de o componentă picantă, delicată.